RotPot Navulling Kimchimix
RotPot Navulling Kimchimix
RotPot Kimchimix is een kant-en-klare mix van kruiden om je kimchi mee te kruiden. De kimchimix bevat gochugaru, de Koreaanse gedroogde pepervlokken die zo kenmerkend zijn voor de smaak. De peper is een beetje zoetig en pittig, maar bijt niet na. Zelf voeg je nog zout, sojasaus en verse groenten toe.
Lekker pittig?
De peper in de kimchimix reageert op de fermentatie en kan dus wisselen in sterkte. De ene keer is je kimchi dus pittiger dan de andere keer. Zelfs de kimchi in hetzelfde potje kan na een paar weken ineens meer of minder pittig smaken! De vraag hoe heet deze kimchimix is, is daarom niet eenvoudig te beantwoorden. Mensen die vaak en graag pittig eten vinden de mix meestal niet heel ‘heet’. Twijfel je? Voeg dan iets minder peperpoeder toe. Een voordeel is dat de pittigheid van deze peper maar heel kort ‘heet’ in de mond is. Kort en krachtig, maar geen lang nabrandende mond dus.
Ingrediënten kimchimix:
Peperpoeder, suiker, gember en knoflook. De gember en knoflook zijn afkomstig van een Nederlandse, biologische kruidentuin en -handel.
De suiker dient als voeding voor de bacteriën en verdwijnt tijdens de fermentatie!
